Menu

Content

Charlotte sorbet μάνγκο και παγωτό σοκολάτα υγείας

από την Ντίνα Νικολάου

Υλικά για 2: 400 γρ. sorbet mango ΔΩΔΩΝΗ / 400 γρ. παγωτό σοκολάτα υγείας ΔΩΔΩΝΗ / 150 μπισκότα σαβαγιάρ / χυμό από 2 πορτοκάλια

 

Για το γλάσο σοκολάτας: 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα /  100 γρ. κρέμα γάλακτος / 1 κουτ. γλυκού μέλι

Για το σερβίρισμα: Μικρά ζαχαρωτά

 

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Για την charlotte: Βγάζω το σορμπέ και το παγωτό σοκολάτα από την κατάψυξη και τα αφήνω για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο.

Στρώνω ένα μεταλλικό μπολ με διάφανη μεμβράνη.

Βουτάω ένα ένα τα μπισκότα στο χυμό πορτοκάλι για 1-2 δευτερόλεπτα και καλύπτω τη βάση και τα πλαϊνά του μπολ.

Απλώνω επάνω στα μπισκότα το μισό παγωτό σοκολάτα υγείας. Συνεχίζω με το μισό σορμπέ μάνγκο. Επαναλαμβάνω με άλλη μια δόση παγωτό σοκολάτα και τελειώνω με το υπόλοιπο σορμπέ. Τέλος, καλύπτω με μπισκότα βουτηγμένα στο χυμό πορτοκάλι. Σκεπάζω το μπολ με μεμβράνη και το αφήνω στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.

 

Για το γλάσο σοκολάτας: Ζεσταίνω την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να βράζει. Κατεβάζω από τη φωτιά. Σπάω την κουβερτούρα σε ένα μπολ και προσθέτω την καυτή κρέμα. Αφήνω για 1-2 λεπτά, προσθέτω το μέλι και ανακατεύω καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να δημιουργηθεί ένα ωραίο γλάσο. Το αφήνω στην άκρη μέχρι να κρυώσει καλά ή μέχρι να βγάλω τη σαρλότ από την κατάψυξη.

Βγάζω το μπολ από την κατάψυξη και ξεφορμάρω τη σαρλότ με τη βοήθεια της μεμβράνης.

Ανακατεύω καλά το γλάσο σοκολάτας για να ρευστοποιηθεί ξανά και περιχύνω τη σαρλότ. Στολίζω με μικρά ζαχαρωτά, κόβω σε κομμάτια και σερβίρω αμέσως.