Menu

Content

Παγωτό φυστικοβούτυρο με φρέσκα φρούτα και σάλτσα butterscotch

από την Ντίνα Νικολάου

Υλικά για 6 μερίδες400 γρ. παγωτό φυστικοβούτυρο ΔΩΔΩΝΗ, 100 γρ. φράουλες, 100 κεράσια

 

Για την σάλτσα butterscotch: 100 γρ. βούτυρο αγελαδινό, 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική, 50 γρ. γλυκόζη, 200 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 πρέζα αλάτι, 1 κουτ. σούπας νερό

Για το σερβίρισμα: Φράουλες, Κεράσια

 

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Bγάζω το παγωτό από την κατάψυξη και το αφήνω για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει λίγο. Καθαρίζω τις φράουλες και τα κεράσια και τα ψιλοκόβω σε πολύ μικρά κομμάτια.

 

Ρίχνω τα φρούτα στο παγωτό, ανακατεύω καλά και ξαναβάζω το παγωτό στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.

 

Για την σάλτσα butterscotch: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το νερό και ζεσταίνω σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να δημιουργηθεί μια ωραία καραμέλα.

 

Αποσύρω το τηγάνι από τη φωτιά και με μεγάλη προσοχή προσθέτω την κρέμα γάλακτος.

 

Επαναφέρω το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά αυτή τη φορά και ανακατεύω με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτω το βούτυρο και το αλάτι και συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή σάλτσα. Αποσύρω από τη φωτιά και αφήνω τη σάλτσα να κρυώσει.

 

Για το σερβίρισμα: Σε ψηλά ποτήρια βάζω 2 μπάλες παγωτό, στολίζω με τα φρέσκα φρούτα και ραντίζω με 1-2 κουταλιές σάλτσα.