Menu

Content

Παγωτό παρφέ κρέμα με κομμάτια κέικ και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς

από την Ντίνα Νικολάου

Υλικά για 6-8 μερίδες300 γρ. παγωτό παρφέ κρέμα ΔΩΔΩΝΗ, 300 γρ. παγωτό καραμέλα με goji berries και cranberries ΔΩΔΩΝΗ, 200 γρ. κέικ βανίλια κομμένο σε μικρά καρέ

 

Για τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς: 120 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα, 120 γρ. φουντούκια, 150 γρ. ζάχαρη

 

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Bγάζω τα παγωτά από την κατάψυξη και το αφήνω για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Μοιράζω τους κύβους του κέικ στα δύο παγωτά και ανακατεύω απαλά. Ξαναβάζω τα παγωτά στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.

 

Για τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια σε μέτρια φωτιά. Αρχίζω να ανακατεύω συνέχεια με ξύλινη κουτάλα. Στην αρχή η ζάχαρη θα σβολιάσει και μετά θα αρχίζει σιγά σιγά να λιώνει. Χαμηλώνω τη φωτιά και συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη και να καλύψει τους ξηρούς καρπούς.

 

Αποσύρω από τη φωτιά και αδειάζω σε μια λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Απλώνω καλά τους ξηρούς καρπούς με την κουτάλα και τους αφήνω να κρυώσουν καλά.

 

Για το σερβίρισμα: Βάζω σε κάθε ποτήρι 1 μπάλα παγωτό παρφέ κρέμα και 1 μπάλα παγωτό καραμέλα. Σπάω τους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς σε μικρά κομμάτια και τους προσθέτω επάνω στις μπάλες παγωτού. Σερβίρω αμέσως.