Menu

Content

Εξωτική τούρτα με 2 σορμπέ (μάνγκο & βατόμουρο) και παρφέ φράουλα

από την Ντίνα Νικολάου

Μπορεί να φαίνεται εντυπωσιακή αλλά είναι η πιο εύκολη τούρτα που έχετε φτιάξει ποτέ. Τα σορμπέ δίνουν εξωτική γεύση και σε συνδυασμό με το πλούσιο παρφέ φράουλα, δεν θα την χορταίνετε…

 

Προετοιμασία: 2½ ώρες

Αναμονή: 5½ ώρες (συνολικά)

Σερβις: 8-10 μερίδες

Υλικά 

600 γρ παγωτό σορμπέ βατόμουρο, ΔΩΔΩΝΗ

400 γρ. παγωτό σορμπέ μάνγκο, ΔΩΔΩΝΗ

300 γρ. παρφέ φράουλα, ΔΩΔΩΝΗ

200 γρ. φράουλες

1 ώριμο μάνγκο

4 έτοιμα ρολά κέικ με γέμιση κρέμα φράουλα*

 

Εκτέλεση:

Βγάζω το σορμπέ μάνγκο από την κατάψυξη και το αφήνω για 15 λεπτά να μαλακώσει. 

Στρώνω ένα μεγάλο μπολ με μεμβράνη φροντίζοντας να εξέχει αρκετά από τα τοιχώματα.

Κόβω τα 3 ρολά κέικ σε φέτες με πάχος 1 εκ. και τα στρώνω κυκλικά στα τοιχώματα και στην βάση του μπολ. Αδειάζω το σορμπέ μάνγκο σε ένα μπολ και με ένα ξύλινο κουτάλι το ανακατεύω δυνατά για να γίνει κρεμώδη. Το αδειάζω μέσα στο μπολ και με μια σπάτουλα το απλώνω να ισομοιραστεί παντού αφήνοντας το κέντρο του μπολ άδειο.

Βάζω το μπολ στην κατάψυξη για 1 ώρα.

Δεκαπέντε λεπτά πριν βγάλω το μπολ από το ψυγείο, βγάζω το σορμπέ βατόμουρο για να αρχίσει να μαλακώνει.

Πλένω καλά τις φράουλες και τις κόβω σε φετάκια.

Βγάζω το μπολ από το ψυγείο, και «κολλάω» τις φράουλες επάνω στο σορμπέ μάνγκο. 

Σε ένα μπολ χτυπάω λίγω το σορμπέ βατόμουρο και το απλώνω με τον ίδιο τρόπο που έστρωσα και το σορμπέ μάνγκο, αφήνοντας το κέντρο του μπολ, κενό.

Ξαναβάζω στην κατάψυξη για 1½ ώρα.

Καθαρίζω το μάνγκο και το κόβω σε φετάκια και 15 λεπτά πριν βγάλω το μπολ από την κατάψυξη βγάζω το παρφέ φράουλα να μισομαλακώσει. Το αδειάζω σε ένα μπολ και με το κουτάλι το ανακατεύω.

Βγάζω το μπολ από την κατάψυξη και απλώνω πρώτα τα φετάκια του μάνγκο. Τέλος γεμίζω το κέντρο με το παρφέ φράουλα.

Κόβω σε φέτες το τελευταίο ρολό κέικ και καλύπτω όλο το μπολ. Σκεπάζω με μεμβράνη και βάζω στην κατάψυξη για 4-5 ώρες τουλάχιστον.

Ξεφορμάρω την τούρτα με την βοήθεια της μεμβράνης, κόβω σε κομμάτια και σερβίρω αμέσως.

Tip: Αν έχετε χρόνο μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας το κέικ ρολό δείτε εδώ τη συνταγή.

http://dinanikolaou.gr/?p=3301