Menu

Content

Soft cookies με κομματάκια σοκολάτα και παγωτό παρφέ σοκολάτα

από την Ντίνα Νικολάου

Τέλεια μαλακά μπισκότα που γίνονται γευστικότατα σάντουιτς που τα παιδιά θα τα χαρούν ιδιαίτερα. Το παρφέ σοκολάτα είναι τέλειο! Απολαύστε τα!

 

Προετοιμασία: 10΄

Ψήσιμο: 15-17΄

Υλικά για 15-18 cookies

600 γρ. παγωτό παρφέ σοκολάτα, ΔΩΔΩΝΗ

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κουτ. γλυκού σόδα, σκόνη

½ κουτ. γλυκού αλάτι

170 γρ. βούτυρο, λιωμένο

180 γρ. ζάχαρη καστανή

110 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κουτ. γλυκού βανίλια υγρή

2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά

1 κρόκο αυγού, κατά προτίμηση βιολογικό

1½ φλιτζ. τσαγιού σταγόνες σοκολάτας

 

Εκτέλεση:

Προθερμαίνω το φούρνο στους 165°C. 

Στρώνω με αντικολλητικό χαρτί την λαμαρίνα του φούρνου.

Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι και το αφήνω στην άκρη.

Βάζω στον κάδο του μίξερ το λιωμένο βούτυρο και τις ζάχαρες και τα χτυπάω για 2-3 λεπτά. Προσθέτω το αυγό και τον κρόκο και συνεχίζω το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα. Σταματάω το μίξερ και προσθέτω το αλεύρι ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Τέλος προσθέτω και τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύω με το χέρι για να σκορπίσουν μέσα στη ζύμη.

Παίρνω κουταλιές από τη ζύμη και της βάζω στη λαμαρίνα φροντίζοντας να έχουν αρκετή απόσταση μεταξύ τους.

Ψήνω τα cookies για 15-17 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς στις άκρες τους. Βγάζω τα cookies και τα αφήνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.

Βγάζω το παρφέ από την κατάψυξη και με ένα σκουμπ φτιάχνω μικρές μπάλες παγωτού τις οποίες μοιράζω στα μισά cookies. Σκεπάζω με τα άλλα μισά cookies και σερβίρω αμέσως.