Menu

Content

Σουδάκια με παρφέ φράουλα και ροζ σοκολάτα

από την Ντίνα Νικολάου

Εντυπωσιακά, δροσερά και φραουλένια σουδάκια. Μπορείτε να φτιάξετε τα σουδάκια αρκετές μέρες πριν και να τα διατηρήσετε σε κλειστό κουτί μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.

 

Προετοιμασία: 35΄

Ψήσιμο: 15-20΄

 

Υλικά για 20-25 σουδάκια

130 γρ. γάλα πλήρες

130 γρ. νερό

130 γρ. βούτυρο

165 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 μεγάλα αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά

1 πρέζα αλάτι

600-700 γρ. παγωτό παρφέ φράουλα, ΔΩΔΩΝΗ

200 γρ. ροζ σοκολάτα σε σταγόνες (θα την βρείτε σε όλα τα σούπερ μάρκετ)

100 γρ. κρέμα γάλακτος

 

Εκτέλεση:

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζω το γάλα, το νερό, το βούτυρο και το αλάτι. Βάζω στη φωτιά και αφήνω να πάρουν βράση τα υλικά και να λιώσει το βούτυρο.

Χαμηλώνω τη φωτιά και ρίχνω το αλεύρι. Με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύω δυνατά μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλα. Αποσύρω από τη φωτιά και αδειάζω τη ζύμη μέσα στον κάδο του μίξερ.

Βάζω σε λειτουργία το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και ρίχνω το πρώτο αυτό. Μόλις ενσωματωθεί εντελώς, προσθέτω το δεύτερο. Συνεχίζω την διαδικασία με τον ίδιο ρυθμό μέχρι να προσθέσω όλα τα αυγά.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C.

Στρώνω τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί. Βάζω την ζύμη σε ένα κορνέ και φτιάχνω μικρές μπαλίτσες ζύμη φροντίζοντας να έχουν απόσταση μεταξύ τους.

Βάζω στο φούρνο και ψήνω για 10 λεπτά. Χαμηλώνω τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζω το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμα.

Βγάζω τα σουδάκια και τα αφήνω σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σπάω την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και την ρίχνω σε ένα μπολ. Προσθέτω το βούτυρο σε κομμάτια και τα λιώνω μαζί σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Ανακατεύω καλά και αφήνω στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπολ βάζω την ροζ σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος και ζεσταίνω στα μικροκύματα για λίγα δευτερόλεπτα. Ανακατεύω καλά.

Βγάζω το παγωτό από το ψυγείο. 

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβω το κάθε σουδάκι στη μέση. Με ένα σκουμπ φτιάχνω μικρές μπάλες από το παγωτό και τοποθετώ την μπαλίτσα στο κάτω κομμάτι του σου.

Σερβίρω τα σουδάκια σε μια πιατέλα και με ένα κουτάλι τα καλύπτω με την ροζ σάλτσα σοκολάτας.